Is augurk gezond? Veel mensen vragen zich dat wel eens af wanneer ze een potje openmaken of een plakje op hun broodje leggen. De augurk is een populaire snack en wordt vaak gebruikt als bijgerecht. Maar hoe zit het met de gezondheid? In deze blog lees je meer over de voedingsstoffen, de voordelen en waar je voorzichtig mee moet zijn als je regelmatig augurken eet.
Wat zit er allemaal in een augurk
Een augurk is eigenlijk gewoon een ingelegde komkommer. De komkommer wordt ingemaakt in een mengsel van azijn, water en zout. Soms worden er kruiden of suiker toegevoegd voor de smaak. Door het inmaken blijven augurken lang houdbaar. Augurken bevatten weinig calorieën en bijna geen vet. Ze zitten vol water, net als komkommers. Verder bevatten ze kleine hoeveelheden vitamines, zoals vitamine K, en mineralen, zoals kalium en calcium. Door het inleggen met azijn en zout verschilt het iets van een gewone komkommer. Het zoutgehalte van een augurk is meestal hoger, en dat is iets om op te letten als je gezond wilt eten.
De voordelen van augurken eten
Augurken kunnen goed passen in een gezond eetpatroon. Ze bevatten weinig suiker en bijna geen vet, waardoor ze vaak worden gekozen als snack bij het afvallen. Vitamine K speelt een rol bij de bloedstolling en het behoud van sterke botten. Kalium helpt bij het regelen van de bloeddruk. Voor wie let op de calorieën is een augurk een slim tussendoortje. Door het inleggen met azijn zijn augurken vaak friszuur van smaak en kunnen ze je maaltijd net wat extra’s geven. In sommige culturen worden ze ook gegeten vanwege mogelijke positieve effecten op de spijsvertering. Azijn en gefermenteerde producten kunnen het lichaam soms helpen bij het verteren van voedsel. Dit geldt vooral voor natuurlijke, niet-gepasteuriseerde augurken. In de supermarkt zijn ze vaak gepasteuriseerd, waardoor deze werking minder kan zijn.
Waar je op moet letten bij augurken
Toch zijn er ook dingen waar je rekening mee moet houden als je vaak augurken eet. Door het inmaken bevatten ze veel zout. Zout is nodig voor het lichaam, maar te veel zout is niet goed voor de bloeddruk en de nieren. In Nederland krijgen veel mensen meer zout binnen dan eigenlijk goed is. Als je al veel zout eet, kun je beter niet elke dag een grote hoeveelheid augurken aan je eten toevoegen. Let ook op zoete augurken; deze kunnen suiker bevatten. Kijk daarom altijd op het etiket in de winkel. Kies je voor de naturel variant, dan is het zout het enige waar je op hoeft te letten. Mensen die medicijnen gebruiken of een speciaal dieet volgen (bijvoorbeeld bij een hoge bloeddruk), moeten soms extra voorzichtig zijn met augurken door het zoutgehalte. Vraag dan advies aan je arts of diëtist.
Augurk als onderdeel van je dagelijks eten
Veel Nederlanders eten augurk als plakje op een broodje kaas of hamburger, maar je kunt er veel meer mee doen. Ze zijn lekker in salades, op een toastje of gewoon uit het vuistje. Door hun knapperige structuur geven ze een frisse beet aan je maaltijd of snack. Gebruik augurk vooral als extra groente bij de warme maaltijd of als vervanger van zoute hapjes zoals chips of zoutjes. Het is een slimme keuze als je wat gezonder wilt snacken en toch iets hartigs en fris zoekt. Wil je minder zout binnenkrijgen, spoel dan de augurk kort af onder de kraan. Zo verwijder je wat van het zout uit het potje. Kies bij voorkeur voor augurken waarbij minder suiker en zout is toegevoegd. Zo kun je het knapperige tussendoortje zonder zorgen af en toe blijven eten.
Meest gestelde vragen over augurk en gezondheid
Bevatten augurken veel vitamines?
Augurken bevatten kleine hoeveelheden vitamines, zoals vitamine K en vitamine A. Ze leveren minder vitamines dan verse groente, maar dragen wel iets bij aan je voeding.
Zijn zoetzure augurken minder gezond dan zure augurken?
Zoetzure augurken bevatten vaak meer suiker dan gewone zure augurken. Daardoor zijn ze iets minder gezond als je op je suikerinname let.
Is het slecht om vaak een augurk te eten?
Vaak augurk eten zorgt ervoor dat je meer zout binnenkrijgt. Te veel zout is niet goed voor je bloeddruk. Varieer dus en eet ze liever niet elke dag.
Is augurk goed voor de darmen?
In ongepasteuriseerde, gefermenteerde augurken zitten soms goede bacteriën voor de darmen. De meeste augurken uit de supermarkt zijn gepasteuriseerd en bevatten deze bacteriën niet meer.
Kun je augurk eten als je wil afvallen?
Augurken zijn laag in calorieën en daarom prima te eten als je wilt afvallen. Let wel op het zoutgehalte en kies liever voor natuurvarianten zonder toegevoegde suiker.
