Krachtige stoffen in knoflook
Knoflook bevat verschillende stoffen die bijzonder zijn voor het lichaam. De meest bekende is allicine. Dit stofje komt vrij als je een knoflookteen snijdt of plet. Allicine is verantwoordelijk voor de sterke geur en smaak, maar heeft ook eigenschappen die goed zijn voor je lichaam. Daarnaast zitten er enkele vitamines en mineralen in knoflook, zoals:
- vitamine B6
- vitamine C
- calcium
- magnesium
Elk van deze stoffen helpt het lichaam op een andere manier. Zo ondersteunt vitamine C het afweersysteem en draagt calcium bij aan sterke botten. Deze combinatie van stoffen maakt knoflook een waardevolle aanvulling op veel maaltijden.
Knoflook en het hart
Uit verschillende onderzoeken blijkt dat knoflook goed kan zijn voor het hart en de bloedvaten. Het regelmatig eten van knoflook kan helpen om de bloeddruk te verlagen. Voor mensen met een iets hogere bloeddruk kan dit verschil maken. Ook zijn er aanwijzingen dat de stoffen in knoflook kunnen bijdragen aan een gezonde cholesterolwaarde. Cholesterol is een soort vet dat in het bloed voorkomt; te veel daarvan is niet goed. Door knoflook te eten, blijft deze waarde makkelijker in balans. Zo helpt knoflook bij het onderhouden van een gezond hart.
Bescherming tegen verkoudheid
Mensen die vaak knoflook eten, zeggen soms dat ze minder snel ziek worden. Dit kan komen doordat knoflook afweersysteem ondersteunt. In het lichaam helpt het afweersysteem om virussen en bacteriën tegen te houden. Verschillende kleine studies laten zien dat knoflook kan helpen om verkoudheid en griep te voorkomen of minder erg te maken. Allicine en andere stoffen in knoflook remmen de groei van sommige ziektekiemen af. Het is dus niet gek dat knoflook door de geschiedenis heen vaak gebruikt werd als huisremedie bij verkoudheid.
Knoflook in de keuken
Het mooie aan knoflook is dat je het gemakkelijk aan je eten toevoegt. Je kunt knoflook rauw gebruiken, zoals in salades of dips, of mee laten bakken in gerechten. Sommige mensen vinden rauwe knoflook te sterk, anderen juist heel lekker. Door knoflook even te laten rusten nadat je hem hebt geperst of fijngesneden, komt er meer allicine vrij. Zo haal je het meeste uit deze smaakmaker. Let wel op: teveel knoflook eten kan zorgen voor een sterke geur uit je mond, en bij sommige mensen kan het maagklachten geven. Probeer uit wat bij jou past en begin met een kleine hoeveelheid als je het niet gewend bent.
Veelgestelde vragen over knoflook en gezondheid
Kan knoflook klachten geven aan de maag? Ja, knoflook kan bij sommige mensen zorgen voor een gevoelige maag of brandend maagzuur. Begin daarom met een klein beetje knoflook als je niet gewend bent om het te eten.
Is rauwe knoflook gezonder dan gekookte knoflook? Rauwe knoflook bevat iets meer allicine dan gekookte knoflook. Door knoflook even te laten liggen voordat je het verwarmt, blijft dit stofje langer behouden.
Helpt knoflook bij verkoudheid of griep? Knoflook heeft stoffen die het afweersysteem ondersteunen. Het kan daarom helpen om minder snel verkouden te worden, maar het is geen medicijn dat griep of verkoudheid meteen geneest.
Kun je te veel knoflook eten? Ja, te veel knoflook kan zorgen voor een sterke geur uit je mond, buikpijn of diarree. Gebruik daarom een normale hoeveelheid in gerechten.
Mag knoflook samen met medicijnen gebruikt worden? Soms kan knoflook invloed hebben op medicijnen, vooral bij medicijnen die het bloed verdunnen. Vraag bij twijfel altijd advies aan je arts.
