Rode kool gezond noemen is niet overdreven, want deze groente zit boordevol goede stoffen. Niet alleen kleuren de knapperige blaadjes prachtig op je bord, ze bieden ook veel voordelen voor je lichaam. Veel mensen eten rode kool al jaren als bijgerecht of in een stamppot, maar deze mooie groente verdient eigenlijk een hoofdrol in de keuken. Laten we eens kijken waarom zoveel mensen kiezen voor rode kool en wat deze groente allemaal in huis heeft qua voedingswaarde en werking.
Rode kool zit vol vitamines en mineralen
Een portie rode kool levert je lichaam allerlei nuttige stoffen. De meest opvallende zijn vitamine C en vitamine K. Vitamine C helpt je afweer en zorgt ervoor dat je lichaam ijzer makkelijker opneemt. Vitamine K is praktisch voor je botten en je bloed. In rode kool vind je ook foliumzuur, wat belangrijk is voor de groei en het aanmaken van cellen. Behalve deze vitamines bevat rode kool ook belangrijke mineralen, zoals <strongkalium en calcium. Kalium helpt bij het goed functioneren van je hart en spieren en calcium ondersteunt sterke botten. Zo draagt een simpele portie bij aan je dagelijkse behoefte.
Vezels en antioxidanten helpen je lichaam
Rode kool bevat veel vezels. Die vezels zijn fijn voor je darmen, want ze zorgen voor een goede stoelgang en geven lang een vol gevoel. Daardoor kan eten van rode kool je helpen als je gezonder wilt leven of wat wilt afvallen. Daarnaast zitten er in rode kool anthocyanen. Dit zijn stoffen die de groente zijn felle kleur geven. Anthocyanen zijn antioxidanten en beschermen je cellen tegen invloeden van buitenaf. Dat klinkt misschien ingewikkeld, maar in het kort zorgen ze ervoor dat je lichaam minder snel beschadigd raakt door bijvoorbeeld luchtvervuiling of zonlicht. Antioxidanten uit rode kool worden in Nederland door artsen en voedingsdeskundigen gezien als gunstig voor je gezondheid.
Gunstig voor je hart en bloedvaten
Diverse onderzoeken geven aan dat het regelmatig eten van rode kool past bij een gezonde levensstijl. Dat komt vooral door de plantaardige stoffen in deze groente. Door de combinatie van vezels, mineralen en antioxidanten helpt rode kool mogelijk het cholesterol in je bloed lager te houden. Ook draagt het bij aan een goede bloeddruk. Dit effect bereik je vooral als je vaak groenten eet en niet alleen af en toe. Juist in combinatie met andere verse producten levert rode kool een waardevolle bijdrage aan je dagelijkse menu. Voor mensen die letten op hun hart of bloedvaten is het dus verstandig rode kool te blijven eten.
Makkelijk te verwerken en bewaren
Naast de voordelen voor je lichaam is rode kool ook heel handig in de keuken. Je kunt deze groente rauw eten in een salade, fijn gesneden in een wrap stoppen of gekookt gebruiken met een beetje appel of ui. Zelfs in een smoothie blijkt rode kool verrassend lekker te zijn. Wist je dat rode kool heel lang goed blijft? In de koelkast kan een hele kool wel twee weken bewaard worden. Ook kun je deze groente invriezen na bereiding, zodat je altijd een gezonde optie in huis hebt. Dat maakt het simpel om gevarieerd te eten, zonder veel tijd kwijt te zijn aan koken of boodschappen.
Meest gestelde vragen over rode kool en gezondheid
Is rauwe rode kool eten gezond?
Ja, rauwe rode kool bevat veel vitamines en vezels. Door het rauw te eten, blijven deze voedingsstoffen zo goed mogelijk bewaard.
Helpt rode kool bij afvallen?
Rode kool is caloriearm en bevat veel vezels. Door vezels krijg je sneller een vol gevoel, waardoor je minder snel te veel eet. Dit kan helpen bij het afvallen.
Krijg je genoeg vitamines binnen als je veel rode kool eet?
Rode kool bevat veel vitamine C, K en foliumzuur. Toch blijft het belangrijk om ook andere groenten te eten, voor een compleet aanbod aan voedingsstoffen.
Kan rode kool bloeddruk verlagen?
In rode kool zitten vezels en kalium. Deze kunnen samen bijdragen aan een gezonde bloeddruk, vooral als je verder gezond eet.
Hoe bewaar je rode kool het beste?
Rode kool blijft het langste goed als je de kool in de koelkast bewaart. Een hele, ongesneden kool kan zo tot twee weken bewaard worden.